土魠魚口感

2015年11月4日 — ... 魚種漬久一些，以求口感與味道濃郁入味。 刺身常用昆布敷布，以增甘味。或酢漬做成押壽司、鹽燒、照燒、醬煮、蕪蒸、油炸成天麩羅，都稱美味，與同科鯖魚 ...

但「石喬仔」肉質類旗魚，口感較扎實，無土魠魚的細緻油嫩口感，而造成許多人都誤會土魠魚的口感稍偏乾柴。真正土魠魚的價差可與代替品價差至五倍以上。 辨別土魠魚市售 ...

肥美土魠可看其身形厚薄，若側面看身形較厚，油脂肯定也較多。土魠的身體要硬、有彈性，特別是肚皮的部位。肚皮軟代表這尾魚新鮮度不佳、口感和風味自然也非屬上品。

最能吃到「土魠」鮮甜滋味的方式就是「乾煎」。只要簡單將魚片抹鹽，將兩面魚片煎成黃金色澤，即可享受外酥內嫩口感。如果想要品嘗另一種不同的口感，可以冷藏鹽醃4~5天， ...

2022年2月25日 — 越高品質的魚就要用越簡單的方式料理，只要簡單將魚片抹鹽，將兩面魚片煎成黃金色澤，就可以享受外酥內嫩口感（好好吃啊～）。也可以將土魠冷藏鹽醃4~5天 ...

2020年12月15日 — 12月土魠迴游台灣海域，肉肥味甜美. 台灣人愛吃魚，還要依照時節吃當令的魚。 · 土魠全隻無小刺，老少皆宜 · 中高溫快炸土魠魚條，鎖住鮮甜口感 · 真假土魠看 ...

2021年2月22日 — ... 口感較軟Q，適合煮湯或做生魚片；冬季則是因油脂多，簡單乾煎就很好吃。而棘鰆的肉質口感較硬，風味也與康氏馬加鰆不同。 漁業署的年報顯示康氏馬加鰆 ...

土魠是老天爺給澎湖人冬天最好的饗宴，可惜牠真的太有名了，導致全世界各地各海洋的土魠魚都說是澎湖的土魠，牟取暴利，造成很多朋友對土魠的印象就是乾澀難吃，不然 ...

2022年2月25日 — 越高品質的魚就要用越簡單的方式料理，只要簡單將魚片抹鹽，將兩面魚片煎成黃金色澤，就可以享受外酥內嫩口感（好好吃啊～）。也可以將土魠冷藏鹽醃4~5天 ...

2018年12月29日 — （學名：Scomberomorus guttatus）通稱「斑點馬鮫」，俗稱「白腹仔」、「白北」，過去曾為澎湖白金土魠魚種，後來經濫捕後產量下跌、品質下滑，「白金」 ...